Katrs ceļojums uz pārtikas veikalu ir ne tikai krājumu papildināšana, bet arī risks ienest mājā tūkstošiem acij neredzamu baktēriju. Mēs esam pārliecinājušies, ka lielveikalu plaukti ir tīri, taču patiesībā iepakojumi iziet cauri desmitiem roku un netīrām noliktavām, pirms nonāk jūsu iepirkumu grozā. Esmu praksē pārbaudījis, cik tīrāka virtuve kļūst, ja ievieš vienkāršu pirkumu apstrādes noteikumu, un esmu gatavs padalīties ar darba metodi.
Kad mēs noliekam uz pusdienu galda piena kārbu vai siera paku, tas notiek krusteniskais piesārņojums. Bīstami mikroorganismi, piemēram, coli vai stafilokoku, viegli pārnes no plastmasas uz darba virsmu un pēc tam uz rokām un pārtikā. Izmantojot vienkāršas tīrīšanas metodes, šos riskus var samazināt līdz minimumam.
Mana personīgā prakse ir parādījusi, ka, izjaucot somas, visefektīvākās ir šādas darbības:
-
Vienmēr pārliecinieties, ka iepakojums ir aizzīmogots, lai tajā neiekļūtu ūdens vai mazgāšanas līdzeklis.
-
Izmantojiet tikai siltu ūdeni un parastās ziepes vai īpašus dārzeņu tīrīšanas līdzekļus bez stiprām smaržvielām.
-
Pievērsiet īpašu uzmanību vietām, kur uzkrājas netīrumi, piemēram, pudeļu kakliņiem, vāciņu vītnēm un iepakojuma šuvēm.
Slepenā nianse: skārda kārbu vāki ar dzērieniem vai konserviem ir netīrākās vietas; tie ir īpaši rūpīgi jāmazgā, jo atverot un izlejot tie nonāk tiešā saskarē ar produktu.
Daudzi baidās, ka mitrums sabojās kartonā esošo pārtiku. Šādiem gadījumiem veiksmīgi izmantoju maigu dezinfekcijas metodi, kas neiznīcina materiāla struktūru, bet efektīvi tiek galā ar patogēni.
Apstrāde virsmas nav vajadzīgs ilgs laiks, ja tas kļūst par ieraduma daļu. Viss iepirkumu maisiņa process aizņem ne vairāk kā piecas līdz septiņas minūtes. Tajā pašā laikā jūs pasargājat savu māju no liekiem putekļiem un kaitīgiem mikrobiem.
• Nekad neizmantojiet to pašu sūkli iepakojumu mazgāšanai, ko izmantojat šķīvju mazgāšanai. • Pēc apstrādes noteikti noslaukiet produktu ar vienreiz lietojamu papīra dvieli. • Nomizotu pārtiku novietojiet tikai uz tīras, iepriekš sagatavotas virsmas. • Neaizmirstiet izmazgāt atkārtoti lietojamo maisiņu vai maisu, kurā ienesāt pārtiku.
“Markuss Hofmans ir mājsaimniecības higiēnas eksperts no Austrijas. Savas karjeras laikā Markuss ir veicis vairāk nekā 50 praktiskus testus, lai noteiktu baktēriju piesārņojuma līmeni dzīvojamās telpās, un ieviesis modernus tīrības standartus privātajās mājsaimniecībās Eiropā.”
Tīrs iepakojums nodrošina, ka ledusskapī nav smaku un ievērojami samazina nejaušu ēšanas traucējumu risku.
Bieži uzdotie jautājumi:
Vai ir nepieciešams mazgāt augļus tieši veikalu tīklos?
Ieteicams vispirms izskalot sietu zem krāna un pēc tam izņemt augļus galīgai individuālai apstrādei.
Vai balinātāju var izmantot burku dezinfekcijai?
Agresīvu hloru saturošu vielu lietošana ir pārmērīga un var būt bīstama veselībai, ja tās nejauši nonāk saskarē ar pārtiku.
Vai pārtika sabojājas, saskaroties ar ūdeni uz ārējā iepakojuma?
Ja iepakojums ir noslēgts un pēc mazgāšanas to rūpīgi izžāvē, satura kvalitātei nav nekādu apdraudējumu.
Kā pareizi rīkoties ar mīkstajām graudaugu pakām?
Vislabāk ir rūpīgi noslaucīt plastmasas maisiņus ar graudaugiem ar mitru antiseptisku salveti, izvairoties no tiešas produkta saskares ar mitrumu.
Kāpēc ūdens pudeles jāmazgā pirms atdzesēšanas?
Aukstā vide tikai palēnina baktēriju vairošanos, bet tās nenogalina, tāpēc neapstrādātā pudele paliek kā piesārņojuma avots kamerā.
Pareiza higiēna virtuvē sākas no brīža, kad ienākat savā mājā ar pārtikas precēm.
