Mēs visi pieļaujam vienu un to pašu kļūdu, atgriežoties mājās no iepirkšanās: neapdomīgi piekraujam ledusskapja plauktus ar maisiem un konteineriem. Tā rezultātā zaļumi otrajā dienā nokalst, siers izžūst, un dārzeņi zaudē savu sākotnējo garšu un tekstūru. Esmu personīgi pārbaudījis desmitiem pieeju piegādes organizēšanai un atradis vienkāršu sistēmu, kas uz visiem laikiem neļaus jūsu ēdienam bojāties un atbrīvos no nepatīkamām smakām virtuvē.
Ilga glabāšanas laika noslēpums sākas ar izpratni par ķīmisko pamatprocesu. Daudzi svaigi augļi izdala etilēns – neredzama gāze, kas izraisa blakus esošo sastāvdaļu ātru nogatavošanos un puvi. Ja jūs sadalāt akcijas pēc saderības principa, to kalpošanas laiks palielināsies vairākas reizes.
Mana galvenā noslēpuma nianse: nekad nelieciet tomātus blakus gurķiem, citādi pēdējie burtiski dienas laikā pārvērtīsies par mīkstu, bezgaršīgu masu.
Otrs svarīgais aspekts ir tas, ka temperatūra ledusskapī netiek sadalīta vienmērīgi. Kompetents temperatūras zonējums atrisina skābās zupas vai saldētu salātu lapu problēmu.
-
Augšējie plaukti Ideāli piemērots lietošanai gataviem ēdieniem un dzērieniem to siltā mikroklimata dēļ.
-
Apakšējie plaukti Paredzēts jēlai gaļai un zivīm, pateicoties visstabilākajai un zemākajai temperatūrai.
-
Durvis ir vieta ar pastāvīgām siltuma izmaiņām, kur droši turēt tikai etiķi un mērces.
Aizmirstiet par olu uzglabāšanu uz ledusskapja durvīm, jo pastāvīgas temperatūras izmaiņas iznīcina to aizsargčaumalu un strauji samazina glabāšanas laiku.
Pareizam iepakojumam arī ir izšķiroša nozīme. Standarta plastmasas maisiņi no veikala rada siltumnīcas efektu, kurā acumirklī vairojas baktērijas. Lai ēdiens būtu kraukšķīgs un sulīgs, tam ir nepieciešama piemērota vide.
• Stikla konteineri ar ciešiem vākiem tie lieliski bloķē smakas un ir piemēroti gataviem ēdieniem. • Svaigiem zaļumiem nepieciešams nedaudz mitruma, tāpēc ietiniet tos mitrā papīra dvielī. • Cietos sierus vajadzētu ietīt tikai pergamenta papīrslai novērstu izžūšanu.
Amēlija Van Der Berga – eksperts mājturības un virtuves telpu organizēšanā. Es personīgi pārbaudīju vairāk nekā septiņdesmit tradicionālās uzglabāšanas metodes un palīdzēju simtiem ģimeņu optimizēt savu dzīvi, samazinot pārtikas atkritumu daudzumu līdz minimumam.
Pareiza telpas organizēšana virtuvē maina pieeju uzturam un būtiski vienkāršo ikdienas rutīnu. Kvalitatīvie trauki un zināšanas par preču tuvuma pamatprincipiem ļauj baudīt svaigus un garšīgus ēdienus katru dienu. Šo vienkāršo ieradumu ieviešana uz visiem laikiem novērsīs nepieciešamību regulāri pārbaudīt bojātos krājumus.
Bieži uzdotie jautājumi:
Vai dārzeņi ir jāmazgā pirms ievietošanas ledusskapī?
Pārmērīgs mitrums izraisa ātru puves, tāpēc pirms lietošanas augļi ir stingri jānomazgā.
Kur ir labākā vieta kartupeļu turēšanai?
Ideāla vieta būtu tumšs, vēss skapis ar labu ventilāciju prom no sīpoliem.
Vai ir iespējams sasaldēt svaigus garšaugus?
Smalki sagriezti zaļumi lieliski saglabā savas īpašības saldētavā, ja vispirms tos rūpīgi nosusina no ūdens pilieniem.
Kādas ir plastmasas konteineru briesmas?
Lētā plastmasa viegli uzsūc svešas smakas un ar laiku mikroplaisas kļūst par baktēriju vairošanās vietu.
Kā pagarināt atvērtas augu eļļas pudeles kalpošanas laiku?
Eļļa virtuves skapī saglabās savu sākotnējo garšu, ja to glabāsiet cieši noslēgtā tumša stikla pudelē.
Kāpēc banāni ātri kļūst melni?
Šis process aukstumā strauji paātrinās, tāpēc to īstā vieta ir uz galda istabas temperatūrā.
Kāpēc sieru uzglabāt pergamenta papīrā?
Šis materiāls ļauj izstrādājumam elpot un novērš bīstamas pelējuma veidošanos.
